Viandes de la Ribagorce
LES MEILLEURES VIANDES
Le projet «Carns de la Ribagorça» a vu le jour en vue de promouvoir la viande locale issue des exploitations bovines et ovines de la région exclusivement distribuées par les abattoirs de Pont de Suert et de Vilaller. Ce label d’appellation contrôlée et de qualité est présent sur les viandes des boucheries associées et sur leurs produits dérivés.
VIANDES À KM 0
Savez-vous vraiment d’où provient la viande que vous consommez habituellement? En Haute-Ribagorce, nous valorisons le travail de nos éleveurs et de nos agriculteurs. Il s’agit de petites entreprises familiales qui, bien ancrées au sein du territoire, jouent un rôle très important en matière de conservation du paysage, des races autochtones et des traditions qui passent de génération en génération.
TERRITOIRE ET ÉCOLOGIE
Grâce à un système d’élevage et d’engraissement naturel, les animaux s’alimentent essentiellement d’herbe fraîche des pâturages de haute montagne situés aux alentours du Parc national d’Aigüestortes i Estany de Sant Maurici. La plupart de nos exploitations sont également certifiées écologiques. Le fait de consommer cette viande contribue au maintien d’un élevage en montagne durable où la production d’aliments est compatible avec la protection de l’environnement.
SANTÉ, SAVEUR ET QUALITÉ
Cette viande fraîche, tendre, saine, savoureuse et de haute qualité contient une grande diversité de protéines indispensables à notre régime alimentaire ainsi que du fer, des vitamines et une faible teneur en graisses. Elle est essentielle pour une alimentation saine et équilibrée. De la prairie à l’assiette. Votre boucher se fera un plaisir de vous conseiller quant à la pièce qui convient le mieux à la recette que vous souhaitez préparer (ragoût, cuisson au four ou à la plancha, grillade, etc.).
